とろける牛ホホ肉の赤ワイン煮

この柔らかさ、ただ事ではありません！ もともと牛ホホ肉は牛１頭からとれる量が 限られており、貴重品。 その中でも、煮込みに向く銘柄を厳選しているから、 お肉の旨みがたっぷり。 また、オーベルニュ産の赤ワインを贅沢に使い オーブンで５時間以上じっくりと時間をかけて 煮込むため、柔らかさも抜群。 「お箸でちぎれる」なんていうレベルの話ではありません。 「お口の中でホロホロとトロける」という表現が適切でしょうか。 とにかく「牛ホホ肉ってここまでおいしいのか」と感動してしまいます。

極旨フレンチ「とろける牛ホホ肉の赤ワイン煮」 おすすめ度 ： コメント：